Creme de Feijão

Ingredientes:

  • 400g de feijão encarnado ou branco escorrido
  • 170g de cebola
  • 150g de chuchu
  • 250 de cenouras
  • 300g de nabo
  • 1.5l de àgua
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal

Preparação:

Corta a cebola, a cenoura, o chuchu e o nabo em pedaços previamente descascados, lava tudo escorre.

Ferve água num tacho, acrescenta todos os legumes e deixa cozer mais ou menos 15 minutos. Junta o feijão já passado por água e deixas cozer mais 10 minutos.

Quando os legumes estiverem cozidos passa-os com a varinha mágica até ficarem um puré. Levas de novo ao lume para ferver e temperas com azeite.

Receita de: Hernâni Ermida (Chef)

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