Bolo de Iogurte com Mírtilos

Ingredientes:

  • 100g de banana madura
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 3 ovos
  • 1 iogurte grego natural
  • 1 limão
  • 220g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 150g de mírtilos

Preparação:

Esmagas a banana com um garfo e colocas-a numa tigela, misturas o azeite e bates até ficar um creme liso.

Juntas os ovos, um a um, batendo sempre. Adicionas o iogurte, o sumo, a raspa de limão e misturas.

Acrescentas a farinha e o fermento, bates tudo. Mistura os mírtilos.

Espalha o preparado numa forma tipo bolo inglês forrado com papel vegetal. Leva ao forno a 180 graus por 40 minutos. Faz o teste do palito antes de o retirares.

Desenformas, retiras o papel vegetal e serve frio em fatias, decorado a teu gosto!

Dica:

Se te faltar iogurte grego, podes juntar 1.5dl de leite ao sumo do limão e deixa coalhar!

2 Comments Add yours

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