Empadinhas de palmitos na Xícara

E que tal umas empadinhas para uma festa ou mesmo para aquela refeição simples? E para melhorar a situação, que tal servi-las numa chávena de café? Dá sempre aquele toque bonito e simples!

Ingredientes

Recheio

1 cebola ralada;

1/2 xícara de óleo;

3 dentes de alho amassados;

500g de palmito;

2 tomates maduros, sem pele, picados;

1 folha de louro;

1/2 xícara de salsa picada.

Massa

3 xícaras de farinha de trigo;

1 colher (chá) de sal;

200g de manteiga em temperatura ambiente;

1 colher (sopa) de banha;

1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Preparação

Recheio

 Pica o palmito em cubos, numa uma frigideira, refoga a cebola no óleo até murchar, acrescenta-se o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinha-se por 10 minutos ou até secar o líquido. Acrescenta a salsa e retire o louro.

Massa

Numa taça, mistura a farinha de trigo e o sal, acrescenta a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faz uma farofa. Junta 1/2 xícara de água e misture rapidamente.

Adiciona mais água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulha a massa com papel de filme e leva ao frigorífico por 1 hora, no mínimo.

Abre a massa numa superfície polvilhada com farinha. Forra as xícaras de café com a massa, recheia e tapa com mais massa.

Por fim, pincela a gema nas empadas, leva para assar no forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.

With Love, N

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